绿色饭店国家标准（GB/T21084-2007）

1

基本要求

各大项得分汇总

各分项得分汇总

各次分项得分汇总

各小项得分汇

总

省、自治区、直辖市以下绿色饭店评定机构

省、自治区、直辖市绿色饭店评定机构

全国绿色饭店评定机构

1.1

严格遵守相关环保、节能、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。

1.2

有科学有效的资源节约、环境保护方针。

1.3

有明确的目标和量化指标。

1.4

有完善的管理制度。

1.5

有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。

1.6

每年为全体员工提供绿色饭店相关知识培训。

1.7

设立了创绿专项基金。

1.8

提供必要的创绿人员保证。

1.9

有创绿工作的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系。

1.10

有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。

1.11

三年内无消防安全及食品安全事故。

1.12

三年内无环境污染超标事故。

2

绿色设计

40

2.1

环境设计

6

2.1.1

选址应远离粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。

2

2.1.2

有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的设计。

2

2.1.3

未造成当地生态的破坏。

2

2.2

建筑设计

18

2.2.1

饭店设计体现集约化利用土地。

2

2.2.2

有充分利用自然采光的设计。

2

2.2.3

有充分运用隔热、保温材料的设计。

2

2.2.4

有减少噪声的设计。

2

2.2.5

采用新型墙体材料和环保装饰材料。

2

2.2.6

设计遵循当地自燃资源、气候特点，无大耗能结构设计。

2

2.2.7

采用新型结构体系和结构材料，提高建筑空间使用率。

2

2.2.8

饭店建筑泛光照明，无光污染。

2

2.2.9

未使用国家明令禁止的技术、设备、材料和产品

2

2.3

流程设计

16

2.3.1

有太阳能、地热、风能等新能源的设计与运用。

2

2.3.2

有减少污染排放的设计。

2

2.3.3

客房服务间有脏布草通道。

2

2.3.4

有楼宇自控设计。

2

2.3.5

蒸汽系统有冷凝水回收。

2

2.3.6

有中水系统。

3

2.3.7

有雨水收集利用系统。

3

3

安全管理

17

3.1

有安全生产例会制度和生产安全隐患排查制度并有效执行。

4

3.2

有完善的消防、食品安全等突发事件应急预案，并至少半年进行一次演练。

4

3.3

消防设备设施完善，标识明显。有覆盖全部公共区域的安全监控系统。

2

3.4

所有工作区域的设备、设施安全可靠，易出现问题的设备和区域设置防护栅栏和安全警示牌。

2

3.5

易燃易爆等危险品单独存放，专人管理。

1

3.6

客房及公共区域应急疏散指示图、安全须知、警示明显，并用中英文表示。

2

3.7

有覆盖全区域的中英文应急广播。

1

3.8

每小时对营业区域进行一次巡查，并做好记录。

1

4

节能管理

60

4.1

能源计量

7

4.1.1

按使用部门或功能区域安装水、电、汽计量仪表。其中.电力系统的动力用电和照明用电分别计量、

2

4.1.2

主要用能设备单独安装计量仪表。

2

4.1.3

每天定时监测用能情况，登记台账。定期向员工报告

3

4.2

计划控制

16

4.2.1

饭店各用能部门建立节能操作规范并执行。

3

4.2.2

员工用能设立责任制

3

4.2.3

消耗品有定额管理

2

4.2.4

饭店每月进行能源统计对比分析，并制定改进措施。

3

4.2.5

饭店主要场所室内温度按有关规定控制。

2

4.2.6

饭店定期进行节能测试和能源审计

3

4.3

设备设施节能

32

4.3.1

选择和使用节能标志产品。

5

4.3.2

公共区域采用自动照明系统。

3

4.3.3

变压器运行，功率因数>0.95。低负荷时，调配、减少变压器运行台数。

2

4.3.4

锅炉及供热管网表面温度达标。

2

4.3.5

采用自动通风系统，达到营业面积的50%以上。

2

4.3.6

中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收系统。

2

4.3.7

定期对用能设备巡查、检修，提高用能效率。

3

4.3.8

定期对水网进行漏损检测。

3

4.3.9

采用6升节水型坐便器。

2

4.3.10

采用中水系统且运行良好。

4

4.3.11

采用其它水、电、汽节约新设备、新技术和新方法。

4

4.4

再生能源利用

5

4.4.1

饭店利用太阳能、风能、地热能等可再生能源，其中a）使用量占总用量的30%以上。

5

b）使用量占总用量的20%以上。

4

c）使用量占总用量的10%以上。

3

5

环境保护

50

5.1

污水排放

7

5.1.1

污水排放符合标准GB8978规定，污水零排放。

7

浓度低于排放标准限值的90%以下。

5

5.2

锅炉排放

4

5.2.1

锅炉烟尘排放符合标准GB13271规定，浓度低于排放标准限值的90%以下。

4

5.3

噪声排放

4

5.3.1

噪声排放符合标准GB12348规定，噪声排放低于排放标准限值的80%以下

4

噪声排放低于排放标准限值的90%以下。

2

5.4

固体废弃物管理

11

5.4.1

固体废弃物实施分类收集。

3

5.4.2

能识别危险废弃物，列出物品清单，专门收集并交专门机构处理。

3

5.4.3

垃圾箱应加盖，有垃圾袋。

2

5.4.4

有垃圾运输的专门通道。

2

5.4.5

有干垃圾房和密闭的湿垃圾房，湿垃圾房温度控制在12℃以下或设置高效紫外线消毒装置。

3

5.5

采用环保技术，选择与使用环境标志产品

5

5.6

积极采用有机肥料。

2

5.7

不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀真菌剂。

2

5.8

不焚烧花园废弃物

1

5.9

夜间或傍晚浇灌花园。

1

5.10

使用酒店中水浇灌花园。

3

5.11

定期监测冷却塔中的水体，确保不被污染，不产生结垢和泥垢。

3

5.12

洗涤和清洁

4

其中：a）使用无化学品洗涤方法，有以文件形式描述的使用说明。

1

b）清洁和洗涤中使用的环保产品达到75%以上。

2

c）有清洁剂自动配量系统。

1

5.13

厨房、洗涤及内部员工每年培训一次，培训内容包括如何使用化工产品及如何减少对环境的影响。

3

6

健康管理

102

6.1

室内通风良好，其中：a）采用有效的利用自然通风系统。

3

b）采用有效的机械通风系统。

2

6.2

新风系统。

6

6.2.1

新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》及《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。

3

6.2.2

新风系统运行，其中：

3

a）有完善的送风控制制度及运行记录。

3

b）新风系统完善，有送风控制制度但无运行记录。

2

c）新风系统完善，但无送风控制制度及运行记录。

1

6.3

绿色客房

39

6.3.1

有检测合格的烟雾报警装置。

2

6.3.2

有检测合格的自动喷淋装置。

2

6.3.3

有检测合格的客用防毒面具。

1

6.3.4

房门安装公安部门规定的安全门锁，并安装防盗装置。

1

6.3.5

电气设备安装稳固，零配件完好。

1

6.3.6

电气开关安装完好，连接正确，用途有明确标示。

2

6.3.7

家具无破损、无异味，滑动件滑动灵活。

1

6.3.8

卫生间采用防滑洁具。

3

卫生间采取防滑垫、防滑杆等措施。

2

6.3.9

卫生间面盆、浴缸、座便器每日消毒。

2

6.3.10

设有无烟客房楼层或无烟小楼

3

其中：a）有控制客房内抽烟的措施。

1

b）有清除客房内烟味的措施。

2

6.3.11

客房内的湿度控制在40%～65%，温度根据当地气候，合理调控。

2

6.3.12

有用于客房内空气清洁、清新的设备。

2

6.3.13

有隔音设计与措施，客房隔音效果良好。

2

6.3.14

棉织品整洁

2

其中：a）地毯、沙发、窗帘整洁。

1

b）毛巾、浴巾、睡袍柔软，吸湿性好。

1

6.3.15

供应洁净的饮用水。

2

6.3.16

采光充足，室内光线亮度可调节。

1

6.3.17

根据客人需要提供个性化卧具。

2

6.3.18

放置有益人体健康的绿色植物。

2

6.3.19

有节约能源提示卡。

2

6.3.20

有免换洗提示卡，提倡棉织品一客一换。

2

6.3.21

不提供一次性消耗品。

2

提供一次性消耗品，消耗品质量合格，能区别（分颜色）使用。

1

6.4

绿色餐饮

54

6.4.1

厨房按流程布局，科学合理。

2

6.4.2

厨房各功能操作间齐备。

2

6.4.3

厨房设备、设施完善

5

其中：a）冰箱、冷库设备完善，冷藏食品生熟分开，标识明显。

2

b）设置防火设施、煤气或天然气、燃油泄漏报警器。

2

c）有专用运输设备。

1

6.4.4

餐厅内湿度控制在40%～65%，温度适宜。

1

6.4.5

有无烟用餐区域。

1

6.4.6

实施绿色采购，建立相应的采购渠道

6

其中：a）建有并维护合格供应商目录和档案。

2

b）进货、检查、验收记录完善，可追朔。

2

c）及时清退不合格供应商产品，并从目录中删除不合格产品供应商。

2

6.4.7

食品加工、储存、处置及设备、餐器具清洁和消毒有明确的操作规范，防止污染。

12

其中：a）食品储存符合摆放要求，保持通风，不被污染。

1

b）食品储存的温度、湿度符合要求。

2

c）冷藏保存一天以上的熟食品应标明保质期限，变质食品及时被处理。

2

d）食品加工及餐饮服务人员整洁着装，戴发网或帽子，不留长指甲。

1

e）食品加工及餐饮服务人员有良好的洗手习惯。

1

f）加工生、熟食品和动、植物性原料的砧板、刀具分开并标识。

1

g）食用前需较长时间放置（超过2小时）的烹饪后食品应在高于60℃或低于5℃条件下存放。

1

h）在安全的加工温度及加工时间内烹制食品。

1

i）严格按食品的冷却时间和程序冷却食品。

1

j）按程序清洁、消毒餐器具和菜单，并做好保洁措施。

1

6.4.8

提供安全健康食品

8

其中：a）采购、生产、加工、销售食品符合相关法规和标准要求，具备相应资质。

2

b）保证出售检疫合格的肉食品。

2

c）积极采用有机、绿色、无公害食品原料。

2

d）提供营养平衡的绿色食谱，品种超过20个。

2

6.4.9

餐厨垃圾低温保存，鼓励进行无害化处理。

2

6.4.10

有专职食品安全管理人员。

2

6.4.11

减少一次性用品的使用

3

其中：a） 餐厅不使用木制一次性筷子。

1

b）餐厅不使用难以降解的一次性餐具。

1

c）餐厅不使用一次性（湿）毛巾。

1

6.4.12

餐厅有倡导、提醒客人适量用餐的措施。

2

6.4.13

饭店有定点或专用的原辅材料无公害生产加工基地。

2

6.4.14

不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植物。

3

6.4.15

餐厅提供打包、存酒等服务。

2

7

绿色宣传

31

7.1

饭店每年开展一至两次与绿色饭店主题相关的社会公益活动，并有相关记录

4

7.2

开展创建绿色饭店活动以来得到社会的良好反映（有各种报道）。

3

其中：a）得到省级以上报纸杂志、电视电台报道。

3

b）得到本地报纸杂志、电视电台报道。

2

7.3

有引导和鼓励客人绿色消费的优惠措施。

5

7.4

宾客对饭店环境的满意程度达80%以上（根据征求意见表统计）。

2

7.5

积极参与社区、地区和国际性的环境保护活动。

3

7.6

有政府授予的节能、环境保护方面的特殊奖励。

3

7.7

饭店定期与供应商进行交流，促进绿色产品的生产。

2

7.8

建立有效运行的管理体系。

9

其中：a）已建立并有效运行质量管理体系，符合GB/T19001规定。

3

b）已建立并有效运行职业健康和安全管理体系，符合GB/T28001规定。

2

c.已建立并有效运行环境管理体系，符合标准GB/T24001规定。

4