企迪网-推进全国信息化发展,打造信息化建设第一站 加入收藏
企迪网
名人堂是“企迪网”打造的品牌栏目,邀请贯穿信息产业全行业名人开辟专栏,发表观点,经验分享,热点话题等文章,为业内带来诸多思考和启发。顾问团、编委会、理事会由行业著名专家组成,是“企迪网”的智囊。诚挚邀请各界名人加入,与我们一起分享您的睿智,共同促进信息化发展。

一茶一坐 餐饮连锁企业信息化改造专访

日期:2013-08-08 来源:IT168 作者:张玉森

一直以来,中微小企业的信息建设,在大多数IT人事眼中,都认为是一件相对较为鸡肋的工作,因为微小企业虽然规模小,但是确是五脏俱全,对信息化建设的要求时间短,见效快,却要面临着人力物力短缺等等问题。而快餐连锁企业,因为涉及到生鲜蔬菜、肉制品等食材的采购配送问题,更是微小企业信息化建设领域难点。


上海一茶一坐餐饮有限公司资讯部部长龚光宇

最近,笔者有幸采访了在中国连锁餐饮企业中具有黑马之称的上海一茶一坐餐饮有限公司,听他们讲述了一茶一坐在企业信息化建设中所取得的成绩和经验。上海一茶一坐餐饮有限公司成立于2005年,短短的7年间在上海、北京、杭州、天津等18个大中型城市近120余家门店。

最近,一茶一坐通过与台湾前进信息顾问公司合作,导入了Oracle JDE应用供应链管理模块, 将“一茶一坐”门店销售与物流中心配货的信息沟通渠道,使出货更为及时准确,达到了既减少门店库存的占用,又保证货品供应充足 。通过采用成本核算模块,实现了中央厨房生产排程的准确、有效,提高了成本精细化管理,使中央厨房的制造成本降低。一茶一坐资讯长龚光宇先生以及甲骨文公司合作伙伴前进国际顾问经理刘学军先生接受了IT168信息化频道的采访。



前进国际顾问经理 刘学军

一茶一坐资讯长龚光宇先生介绍说,一茶一坐从2005年成立之初,就执行好了企业信息化的标准,并将所有门店的资源做统一规划,因为连锁经营总重要的就是三个S,专业化、简单化、标准化。2005年的时候一茶一坐只有不到10家店,但是那个时候一茶一坐就已经奠定了所有IT的标准,这其中那包括硬件、软件的标准。在2006年一茶一坐导入了BI,数据中心。随后增加了订单系统,至此一茶一坐已经有超过二十多家门店。因此,传统传真订购系统或E-mail订货系统,都已经不能够满足一茶一坐的快速扩张,门店可以透过浏览器就直接在的系统里面做订货,然后由总部做统一的配送。随着连锁加盟店地域的增加,IT部门又架设了信息沟通的平台,仅仅通过E-mail沟通,局限实在太大了,而正是这个通信平台保持了信息发布的一致性,确保后面快速扩张的时候,所有信息到达的准确率。

时间到了2010年,一茶一坐现有的系统已经不能完全满足整体业务增长的需求,因为这是一个基于进销存系统扩展的系统,虽然可以管理进货、库存、销货,但是牵扯到很多更深入的问题的时候,前点就显现出来,原有的系统无法满足对成本计算和控制,无法满足供应商甚至是分部的管理,更不要说与加盟店之间的账务往来。经过近半年的了解和选型,最后选择了与台湾前进信息顾问公司合作,导入了Oracle JDE应用供应链管理模块。经过近一年的开发测试,2011月1日,新系统正式上线,12月10日,顺利把这个所有的财务报表结清了,第一次月结算成功,标志着新的ERP系统导入成功。

关于这次ERP系统改造所投入的成本,龚光宇先生表示,一茶一坐IT部员工并不多,大约仅有3-5个同事投入这次信息化改造工作中来,但是下面的系统应用部门,倒是给予了大力的支持,投入大量人力物力给予协助。

对于这次信息化系统改造,所带来的变化,龚光宇先生认为,新的信息化系统不单单满足了传统的进货、出库、销售等功能,更进一步的加强了对每一个环节监控,实现了对与成本的控制,满足一茶一坐中央厨房对于生鲜瓜果蔬菜的采购量的预测和控制,保证充足的供应,但又不会造成库存或浪费。并且也为产品采购的账务结算带来更加灵活的模式,解决了各地的分公司发票不同带来的财务问题。

前进国际顾问经理刘学军先生表示,一茶一坐信息化系统改造选择与前进国际顾问公司合作,是因为,两方面原因促成的。首先Oracle JDE的架构比较灵活,它的流程配置都是比较灵活,它比较适合中小型企业用,它对这种IT投入的要求都比较小。所以这个产品在我们做方案的时候,给我们一定的加分,包括这个产品在业界也有很多大客户案例,像肯德基,德克士这些很大的连锁餐饮行业。第二个,前进国际的顾问团队有类似餐饮行业信息化系统成功经验,对连锁餐饮行业工作流程比较熟悉,所以方案比较有针对性所提供的方案确确实实能够很快的满足客户需求。

而且,Oracle JDE本来是一个灵活的系统,它的服务器架构属于分布式架构,具有更强的可扩展性,Oracle JDE基于网页架构,只要是上网的地方都用户即可访问,所以未来用户增多之后,只需要增加网页服务器,这是在用户量的方面。第二个是Oracle JDE经营内容方面优势,例如一茶一坐现在经营餐饮,以后要跨入其他的行业,例如经营茶园,茶园种植管理服务Oracle JDE也可以胜任。

另外,实施规划的时候,企业要考虑到发展空间,不能仅仅只满足于现在的企业架构、财务架构,要考到ERP系统是不是能够在企业更快的扩张之后依然适用。这些方方面面在IT规划的时候就要经考虑到,以后即使其他的不同的经营业态进来的时候也就不足为据了,而Oracle JDE正式一个这样的具备可发展,可扩展的系统平台。


更多>> 同类文章推荐
更多>> 最新发表文章
  • 北京汇祥林科技有限公司北京汇祥林科技有
  • 北京企迪信息技术有限公司西安分公司北京企迪信息技术
  • 用友金融信息技术有限公司用友金融信息技术
  • 广州红帆电脑科技有限公司广州红帆电脑科技
  • 北京九恒星科技股份有限公司北京九恒星科技股
  • 中创软件工程股份有限公司中创软件工程股份
  • 万达信息股份有限公司万达信息股份有限
  • 华三通信技术有限公司华三通信技术有限
  • 远光软件远光软件
  • 擎天科技擎天科技
  • 用友软件股份有限公司用友软件股份有限

信息化建设